Restaurantes enfrentan escasez de alitas de pollo en todo el país

Nacional

HIGHLAND, Ill. ( KTVI ) – ¿Primero papel higiénico y ahora alitas de pollo?

Los propietarios de Nuby’s Steakhouse en Pocahontas, Illinois, y EL Flanagan’s en Highland, Illinois, dijeron que no han podido servir alitas de pollo en sus restaurantes como de costumbre porque han estado lidiando con una escasez de alitas de pollo por parte de sus proveedores.

La propietaria Connie Richardson dijo que en sus 30 años de actividad nunca había visto esto.

“Habíamos empezado a abastecernos hace aproximadamente un mes un poco aquí y allá. Y simplemente lo solucionaremos. Si nos quedamos sin huesos, tenemos la opción de hacerlo con hueso”, dijo.

Nuby’s Steakhouse ofrece alitas de pollo los jueves por la noche. Tuvieron que racionar sus alitas de pollo este jueves y se les acabaron las alitas de pollo con hueso a las 5:15 p.m.

“Acabamos de decirle a la gente que si llaman, serán racionados y les pediremos que se cambien a deshuesados por esta noche”, dijo Richardson.

Stee Heimsath, el dueño de EL Flanagan’s, dijo que cancelaron su oferta semanal de alitas de pollo, que generalmente es los miércoles.

“Es un predicamento. Tuvimos que cancelar nuestra promoción de ala el miércoles porque no estábamos seguros de que tendríamos alas”, dijo Heimsath. “Algunos de los vendedores están racionando a quién le darán alas”.

Heimsath dijo que pagó alrededor de $ 60 por una caja de alitas de pollo en el otoño de 2020, pero ahora está pagando más del doble, alrededor de $ 135 por la misma caja de alitas.

Richardson dijo que el precio de su proveedor ha aumentado aproximadamente un 33%.

“Los precios siempre suben en la época del Super Bowl, pero nunca bajaron este año”, dijo.

El Consejo Nacional del Pollo dijo que las ventas de alitas de pollo en 2020 aumentaron un 7% incluso en medio de la pandemia. Las alitas han sido un alimento popular para llevar durante la pandemia, pero esa no es la única razón por la que los restaurantes se encuentran en esta situación.

“La mano de obra en las plantas empacadoras tiene problemas para conseguir trabajadores”, dijo Heimsath. “Algo de eso tuvo que ver con la incertidumbre del año pasado de que tuvieron que recortar la producción porque no sabían lo que iba a pasar con el cierre de los restaurantes”.

Tom Super, del Consejo Nacional del Pollo, no llegó a calificar la disminución del suministro de pollo como escasez.

“Los suministros de las alas son escasos, pero yo no iría tan lejos como para decir que hay una ‘escasez'”, dijo Super.

“Los productores de pollos están haciendo todo lo posible para superar el impacto devastador de la madre naturaleza cuando infligió la tormenta invernal única en la vida en Texas y los estados cercanos, las principales regiones productoras de pollos”, dijo. “Tomará tiempo y esfuerzo para eventualmente reemplazar las parvadas de suministro de criadero afectadas en esa región “.

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