Cuidando la salud, abren más bares de bebidas sin alcohol en Estados Unidos

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ESTADOS UNIDOS (AP)- Un nuevo tipo de bar busca atraer al creciente número de personas que buscan la sobriedad. Estos lugares sirven cócteles artesanales sin alcohol.

En una noche reciente en el Sans Bar de Austin   los clientes se reunieron en mesas al aire libre, disfrutando de música   y de bebidas como los mules de jengibre al romero.

“Sans Bar es un espacio sin alcohol que tiene como objetivo la inclusión, la seguridad y la diversión” dice el propietario del bar.

Los bares sobrios  aparecieron por primera vez en el siglo XIX como parte del movimiento antialcohólico pero estos locales recientes acogen tanto a los sobrios como a los curiosos. 

Según el Análisis del International Wines and Spirits Record, IWSR, el consumo mundial de cerveza, vino y licores con bajo o nulo contenido de alcohol está creciendo entre dos y tres veces más rápido que el consumo general de alcohol.

La explosión de nuevos productos también está impulsando las ventas.

Hay bebidas de fabricantes más pequeños, como Ritual Zero Proof de Chicago, que abrió en 2019 y fabrica whisky, ginebra y tequila sin alcohol, y de grandes empresas como Anheuser-Busch, que presentó Budweiser Zero sin alcohol el año pasado.

Douglas Watters abrió en noviembre Spirited Away, una tienda en Nueva York que vende cerveza, vino y licores sin alcohol.

“Para mucha gente, los refrescos y los zumos satisfacen sus necesidades si no beben. Pero mucha gente también quiere algo que se sienta un poco más adulto”.

Joshua James, un veterano camarero, se dio cuenta de algo parecido durante la pandemia Y acaba de abrir el Ocean Beach Cafe, un bar sin alcohol en San Francisco.  

“Uno de los ingredientes más importantes en las bebidas es la compañía que tienes. Es una parte importante. Es esa energía que tienes. Es ese ambiente y eso es lo que queremos construir aquí.”

ANNE MARIE GARCIA, ASSOCIATED PRESS

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