TAMPA, Fla. (WFLA) – El chocolate oscuro, ese alimento básico dulce y salado para millones de personas en todo el mundo, puede tener un lado como su nombre lo describe: “oscuro”, según una investigación publicada por Consumer Reports.
Los científicos de la organización de defensa sin fines de lucro analizaron recientemente 28 marcas populares de barras de chocolate oscuro, incluidos productos de Dove, Hershey’s y Traders Joe’s, y encontraron rastros de “metales pesados peligrosos” en todos ellos.
Los investigadores encontraron que las barras de chocolate oscuro contenían cadmio y plomo, dos metales pesados relacionados con una serie de problemas de salud en niños y adultos.
La exposición a largo plazo incluso a pequeñas cantidades de metales pesados puede provocar una variedad de problemas de salud y representa el mayor riesgo para las mujeres embarazadas y los niños pequeños porque los metales pueden causar problemas de desarrollo, afectar el desarrollo del cerebro y conducir a un coeficiente intelectual más bajo, según Tunde Akinleye, investigadora de seguridad alimentaria de Consumer Report que dirigió el estudio.
“Pero existen riesgos para las personas de cualquier edad”, dijo Akinleye. “La exposición frecuente al plomo en adultos, por ejemplo, puede provocar problemas en el sistema nervioso, hipertensión, supresión del sistema inmunológico, daño renal y problemas reproductivos”.
Para el estudio, los investigadores probaron una combinación de marcas, incluidas las más pequeñas, como Alter Eco y Mast, y las más conocidas, como Dove y Ghirardelli.
Para 23 de las barras, comer solo una onza por día pondría a un adulto por encima de un nivel que las autoridades de salud pública dicen que puede ser dañino para al menos uno de esos metales pesados.
Si bien la mayoría de las barras de chocolate en las pruebas de CR tenían niveles preocupantes de plomo, cadmio o ambos, cinco de ellas tenían niveles relativamente bajos en ambos.
“Eso demuestra que es posible que las empresas fabriquen productos con cantidades más bajas de metales pesados y que los consumidores encuentren productos más seguros que disfruten”, dijo Akinleye.
Consumer Reports utilizó el nivel de dosis máxima permitida (MADL, por sus siglas en inglés) de California para el plomo (0.5 microgramos) y el cadmio (4.1 mcg) porque no existen límites federales para la cantidad de plomo y cadmio que pueden contener la mayoría de los alimentos. La organización dijo que eligió el nivel de dosis de California porque es el más protector disponible.
A continuación se muestran los porcentajes de MADL suministrados en una onza de cada chocolate:
Opciones más seguras
| Marca | Nombre del producto | Cantidad de plomo | Cantidad de cadmio |
| Mast | Chocolate oscuro orgánico 80% Cacao | 14% | 40% |
| taza de chocolate | Chocolate oscuro delicioso orgánico 70% cacao | 33% | 74% |
| Chirardelli | Chocolate oscuro Intenso 86% Cacao | 36% | 39% |
| Ghirardelli | Intense Dark Chocolate Twilight Delight 72% Cacao | 61% | 96% |
| Valrhona | Abinao Chocolate Oscuro 85% cacao | 63% | 73% |
Alto en Cadmio
| Marca | nombre del producto | Cantidad de plomo | Cantidad de cadmio |
| Beyond Good | Chocolate oscuro puro orgánico 70% Cacao | 42% | 112% |
| Beyond Good | Chocolate oscuro puro orgánico 80% Cacao | 42% | 138% |
| Equal Exchange | Chocolate Extra Oscuro Orgánico 80% cacao | 45% | 120% |
| lindt | Excelencia Chocolate Oscuro 70% Cacao | 48% | 116% |
| Scharffen Berger | Chocolate extra amargo 82% Cacao | 49% | 136% |
| Alter Eco | Blackout clásico de chocolate oscuro orgánico 85% cacao | 49% | 204% |
| Pascha | Chocolate oscuro muy oscuro orgánico 85% cacao | 68% | 253% |
| Dove | Promesas de chocolate oscuro más profundo 70% cacao | 74% | 112% |
Alto en Plomo
| Marca | Nombre del producto | Cantidad de plomo | Cantidad de cadmio |
| Tony’s | Chocolonely Chocolate Oscuro 70% Cacao | 134% | 28% |
| Lily’s | Chocolate extra amargo 70% Cacao | 144% | 42% |
| Godiva | Chocolate oscuro exclusivo 72% Cacao | 146% | 25% |
| Chocolove | Chocolate amargo fuerte 70% Cacao | 152% | 60% |
| Lindt | Excelencia Chocolate Negro 85% Cacao | 166% | 80% |
| Endangered Species | Chocolate oscuro audaz + sedoso 72% Cacao | 181% | 31% |
| Trader Joe’s | Chocolate negro 72% Cacao | 192% | 36% |
| Hu | Chocolate negro simple orgánico 70% cacao | 210% | 56% |
| Chocolove | Chocolate negro extremo 88% Cacao | 240% | 83% |
| Hershey’s | Chocolate Especial Oscuro Ligeramente Dulce | 265% | 30% |
Alto en Plomo y Cadmio
| Marca | Nombre del producto | Cantidad de plomo | Cantidad de cadmio |
| Theo | Oscuro puro orgánico 70% Cacao | 120% | 142% |
| Trader Joe’s | El chocolate del amante del chocolate oscuro 85% cacao | 127% | 229% |
| Theo | Chocolate negro puro extra oscuro orgánico 85% Cacao | 140% | 189% |
| Lily’s | Chocolate extremadamente oscuro 85% Cacao | 143% | 101% |
| Green & Black’s | Chocolate oscuro orgánico 70% cacao | 143% | 181% |
Si bien el informe mostró algunos productos con niveles relativamente altos de metales pesados, el chocolate oscuro es ampliamente conocido por sus posibles beneficios para la salud, gracias a estudios que sugieren que su rico suministro de antioxidantes puede mejorar la salud del corazón y otras afecciones. El chocolate oscuro también contiene un nivel más bajo de azúcar.
